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Saturday 17 May 2014

焦糖香蕉戚风蛋糕


玩烘焙最开心就是做出来的成品被一扫而空。
原以为只是想要消掉快要黑了的香蕉,谁知这还合适家人的口味。


食谱参考Butter, Flour & me

材料:

蛋黄5个
椰糖 40克 可与5克牛油煮成焦糖
盐 1克
黍米油 30克
香蕉泥 200克
低筋面粉 90克
玉米粉 10克

蛋白 5个
幼砂糖 50克

做法

1)将椰糖煮成焦糖。然后倒入香蕉用叉把香蕉压成泥,备用。
2)把蛋黃用手拌器打均匀。之后顺序拌入油,香蕉泥和筛好的低筋面粉和玉米粉。 
3)用电动搅拌机把加入柠檬汁的蛋白打至泡沫状,再慢慢加入糖打至 湿性发泡。 
4)接着分三次把蛋白霜拌入蛋黃面糊把,切记不可太用力搅拌, 轻轻拌匀即可否则烘好后的蛋糕会下沉。 
5)最后把面糊倒入21cm 戚风蛋糕模,轻轻敲震出大气泡。 
6)以165度的烤箱烤大约45分钟左右。
7)蛋糕出炉后立即倒扣,待凉后才脱模切开享用。 


2 comments:

  1. 怎么我的留言不见了?我是第一留言的也。哈哈哈 。。。。。。

    对了,我会是用 picasa edit 照片。偶尔也用美图秀秀。

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    1. 你永远是第一,我还是你的小粉丝(⊙o⊙)哦! 哈哈哈。谢谢你的分享。

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